1、設(shè)備設(shè)施保養(yǎng)方法：“使用者必保養(yǎng)，保養(yǎng)者必及時(shí)。”使設(shè)備設(shè)施保持良好運(yùn)行狀態(tài)
不僅延長使用壽命，而且節(jié)能。
2、 有效管理的飯店運(yùn)行費(fèi)用低，經(jīng)營利潤高；反之亦然。
3、 節(jié)能理念最重要，從總經(jīng)理到每位員工要有成本經(jīng)營理念：節(jié)省成本1元=經(jīng)營額10元。沒有成本經(jīng)營的飯店=無經(jīng)濟(jì)效益的飯店。
4、 使全體員工清楚本酒店水電氣能耗指標(biāo)所處的水準(zhǔn)：
（1）高效益：6—9%；
（2）中檔次：10—15%；
（3）效益差：16—20%。
5、 從建設(shè)、改造藍(lán)圖上就要考慮開業(yè)后運(yùn)行能耗費(fèi)用因素。
6、 功能布局合理是降低運(yùn)行費(fèi)用的最有效方法，如餐廳、包廂樓層設(shè)熱菜廚房。
7、 任何檔次的飯店空調(diào)系統(tǒng)新風(fēng)量應(yīng)足夠：30—50立方米 / 人.小時(shí)。大堂、餐廳、客房等前后臺區(qū)域的空調(diào)多用新風(fēng)，不僅能改善空氣質(zhì)量、提高檔次，還能節(jié)能。飯店空調(diào)新風(fēng)系統(tǒng)工作正?？晒?jié)省10—20%的能耗。
8、 客房內(nèi)布局適應(yīng)客人消費(fèi)理念，分三個區(qū)布局：
a. 過度區(qū)（過道）、
b. 活動區(qū)（窗口）、
c. 靜區(qū)（床），
前兩個用硬地面（瓷磚、木地板），
后者可用軟地面（地毯），可減少PA清潔費(fèi)用。
9、 大餐廳（包廂）與廚房之間設(shè)“雙道雙門，既保證客人有良好的就餐環(huán)境，還保持地毯干凈，減少清潔工作量。
10、餐飲服務(wù)無后臺，廚房地面用小尺寸（100*100毫米）、吸水地磚，保持生產(chǎn)高峰時(shí)，地面干爽，避免因廚房地面潮濕而污染餐廳地毯。
11、廚房內(nèi)空調(diào)處于負(fù)壓狀態(tài)，避免油煙污染餐廳，保護(hù)裝潢效果持久性。
12、排油罩用運(yùn)水煙罩，并每天將過濾網(wǎng)清潔一次。
13、廚房內(nèi)避免長留水現(xiàn)象，灶頭上水龍頭處于常關(guān)狀態(tài)。
14、廚房冷凍、冷藏庫體積應(yīng)合理配置，且冷凍、冷藏庫共用一臺制冷機(jī)，冷凍庫與冷藏庫成“套房”型式。
15、肉類原料化霜應(yīng)提前在冷藏室內(nèi)進(jìn)行，杜絕用自來水化霜。
16、及時(shí)對冷凍庫、冰箱進(jìn)行化霜，蛇管上霜厚不超過3毫米。
17、爐灶選用油氣兩用式（適應(yīng)市場能源價(jià)格轉(zhuǎn)換）。灶臺用紅外（感應(yīng)）控制式的，做到鍋離氣（油）關(guān)。用先進(jìn)的爐灶燃燒裝置。
18、客房衛(wèi)生間內(nèi)少用浴缸，多用淋浴。
19、衛(wèi)生間地面、墻面地磚可用彩色或迷彩色。
20、去消床頭柜上電氣集中控制裝置，改為就近控制方式，減少不必要照明耗電。
21、客房內(nèi)少用鏡子。
22、客房內(nèi)床頭燈不放在墻上，改設(shè)在天花板上。
23、改變客房家具布局“123”（三連柜）老模式，將寫字臺放在靠窗口，取消行李臺，或用拆疊式。
24、客房內(nèi)沙發(fā)數(shù)量可減少，不一定要“一個茶幾配兩張沙發(fā)”的老模式，可減少一個沙發(fā)；沙發(fā)少用全包形式，改用半包或全木椅子。
25、減少或去掉一次性用品（六小件）。
26、客房內(nèi)床上布草可用彩色的。如果當(dāng)?shù)刈詠硭|(zhì)偏硬，布草不一定用白色，可改用彩色布草。衛(wèi)生間地巾不一定用棉織品，可其他材料代替或不用地巾。
27、飯店餐廳、客房、康樂區(qū)域客用布草的尺寸、質(zhì)地按要求配置，尺寸不宜過大。
28、客房內(nèi)采用明式、通透式衛(wèi)生間，避免衛(wèi)生間長明燈現(xiàn)象。
29、衣櫥改為無門（敞開）式，衣櫥內(nèi)的燈采用感應(yīng)（紅外）控制，或消取櫥內(nèi)燈。
30、保持門窗完好，防止不必要的滲漏，杜絕“跑冒滴漏”現(xiàn)象。
31、管道保溫層完好，厚度為50毫米。
32、更新耗能大的設(shè)備（超期服役、電老虎），更新的設(shè)備設(shè)施費(fèi)用由專業(yè)公司承擔(dān)，節(jié)省的電費(fèi)雙方共享。
33、嚴(yán)格管理：合理安排運(yùn)行，如冷凍機(jī)組、冷卻機(jī)組。
34、控制變壓器運(yùn)行臺數(shù)，讓其工作負(fù)荷在60-80%時(shí)效率較高。
35、執(zhí)行工作程序，準(zhǔn)時(shí)抄表，監(jiān)視能源消耗。
36、讓機(jī)器滿負(fù)荷工作。
37、采用先進(jìn)的技術(shù)管理手段，如5A、BAS建筑、變頻裝置（節(jié)電10-30%）。
38、采用取電牌控制客房照明電氣。
39、照明系統(tǒng)采用雙路或多路控制，如公共區(qū)域、客房走廊的照明系統(tǒng)采用雙路以上控制。
40、采用新技術(shù)的半導(dǎo)體節(jié)能燈照明，節(jié)電70%，壽命延長10倍。
41、照明全面使用節(jié)能燈，但要注意節(jié)能燈不要伸下“兩條腿”。
42、建筑物亮化采用節(jié)能光源，亮化設(shè)施應(yīng)分區(qū)域、亮度進(jìn)行，實(shí)行節(jié)日、平時(shí)可定時(shí)控制。
43、改變節(jié)能燈的采購程序，節(jié)省采購費(fèi)用50%以上。
44、及時(shí)去除電開水器內(nèi)水垢。
45、用汽設(shè)備冷凝水回收可節(jié)省費(fèi)用20-25%；冷凝水回到鍋爐房給水箱，或洗衣場。
46、洗衣場、廚房等用蒸汽設(shè)備的疏水閥處于“疏水阻汽”狀態(tài)；可節(jié)能5—8%。
47、客房內(nèi)不設(shè)飲水機(jī)，用電燒水壺。
48、根據(jù)本飯店星級檔次，減少客房內(nèi)使用小冰箱的數(shù)量，可在客房走廊上設(shè)置，讓客人自助式購取。
49、大堂入口的門應(yīng)采用節(jié)能空間，新建或改造時(shí)應(yīng)設(shè)旋轉(zhuǎn)（自動）門或兩道門型式，以減少空調(diào)損失。
50、空調(diào)系統(tǒng)采用冰蓄型號，降低電費(fèi)。
51、控制空調(diào)使用溫度，夏季：22—26攝氏度；冬季：18—23攝氏度。夏季上升（冬季下降）1攝氏度，節(jié)省成本5—8% 。
52、空調(diào)系統(tǒng)每年清潔保養(yǎng)兩次可節(jié)省5%的運(yùn)行費(fèi)用。
53、飯店各區(qū)域（客房、餐廳等）空調(diào)耗能應(yīng)實(shí)行績效考核管理，裝分表控制，節(jié)能有獎。
54、飯店各區(qū)域（客房、廚房、洗衣場、員工更衣室、PA等）用水實(shí)行績效考核管理，裝分表控制，節(jié)能有獎。
55、控制飯店大堂、公共區(qū)域的面積，大堂外墻玻璃、客房窗戶面積不是越大越好，那樣對節(jié)能不利。
56、客房窗戶改用中空玻璃（特別是靠馬路一側(cè)）。
57、客房用水達(dá)到四個要求可節(jié)水：水質(zhì)衛(wèi)生、水溫合適、壓力達(dá)標(biāo)、熱水循環(huán)。
58、冷、熱水系統(tǒng)應(yīng)采用防銹管材，如紫銅管，綠色管材。
59、控制熱水溫度，夏季：45—48攝氏度；冬季：45—58攝氏度。水的溫度每上升1攝氏度，增加成本5—8% 。
60、控制冷、熱水壓力可節(jié)水5%，客房洗澡水壓力：0.2—0.35 Mpa , 如果是屋頂水箱供水應(yīng)解決客房頂層以下三個樓層供水壓力達(dá)到上述要求。
61、熱水系統(tǒng)應(yīng)有循環(huán)管路，保證冬季客房混水器旋到左側(cè)時(shí)，10—15秒內(nèi)應(yīng)出熱水。
62、采用熱水鍋爐比蒸汽鍋爐經(jīng)濟(jì)。
63、降低蒸汽鍋爐蒸汽壓力可節(jié)能。
64、增加熱水包體積可以讓鍋爐夜間停止工作或減少工作時(shí)間。
65、新建或改造時(shí)，冷空調(diào)系統(tǒng)可采用熱泵空調(diào)系統(tǒng)，這樣夏季飯店用熱水無需能耗?；蚴褂玫?zé)峥照{(diào)系統(tǒng)。

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